Le "jau au sang" (ou poulet en barbouille) est un poulet flambé et coupé en morceaux qui est cuit pendant une heure. Le sang cuit à feu doux, de la crème, un jaune d'œuf et le foie pilé sont ensuite ajoutés, donnant ainsi un poulet en sauce.
D'autres plats « berrichons » sont : la langue de bœuf au gratin. Le "truffiat" est une tourte aux pommes de terre. Les beignets ou "beugnons", en particulier de fleurs d'acacias ou au miel. Les millats regroupent plusieurs recettes à base de cerises noires. Le poirat est une tourte garnie de poires. Les "daguenettes" sont des tranches de pommes séchées, servies comme desserts. Tout le monde connaît ?

oups! pas fait exprès!

Non Marthel, je ne connais pas tout car je ne suis pas avec quelqu'un qui veut s'intégrer... il rejette beaucoup de choses de notre charmant Berry, il reste toujours dans sa culture auvergnate... et je ne trouve pas que c'est une bonne idée....

la recette du "POIRAT"



[url=http://www.bourges-tourisme.com/bourges-tourisme-64_spécialités-du-terroir-.html#para252]http://www.bourges-tourisme.com/bourges-tourisme-64_spécialités-du-terroir-.html#para252[/url]

.... Bonne soirée...

millat, ici on dit MIA, et si t'as l'air d'un mia, t'es pas nerveux, ni futé, t'es tout d'un tas

pi vaut mieux éviter d"'avoir des mollets de jau, c'est pas jaujau