MOUSSE DE FRAISES

Je vous livre cette recette facile, fraîche et légère!

Pour 6 personnes
Préparation : 15 min
Réfrigération : minimum 3h

- 400 gr de fraises
- 120 gr de sucre glace
- 2 feuilles de gélatine
- 50 cl de crème liquide très froide
- 1 gousse de vanille

1) Rincez et équeutez les fraises
2) Mixez les (sauf 6) avec la moitié du sucre glace et les graines de vanille
3) Faites ramollir la gélatine dans un bol d'eau froide 10 mn puis essorez-la entre vos mains
4) Mettez-la dans une casserole avec 2 cuillerées de purée de fraises
5) Faites fondre à feu doux puis incorporez cette préparation dans le reste de purée
6) Fouettez la crème bien froide en chantilly avec le reste de sucre et incorporez-y la purée de fraise, mélangez bien l'ensemble
7) Mettez les dans 6 petites verrines ou ramequins et mettez les au réfrigérateur
Cool

Décorez des 6 fraises avant de servir

BON APPETIT

Ta photo fait vraiment envie !

Je n'ai jamais encore utilisé de feuilles de gélatine en cuisine...c'est peut-être l'occasion ! marmite

J'ai commencé à utiliser la feuille de gélatine cette année (je ne fais pas de PUB, mais je prends la marque VAHINE) Quant à la mousse elle était très bonne, en ce moment je fais beaucoup de dessert à base des fruits de saison!!! (fraises et framboises) Laughing

La semaine prochaine je serai sur Paris, et je vais chercher de l'agar agar!!! As tu déjà utilisé??? confused

Pour l'agar agar : non, jamais utilisé ! ça se trouve en poudre, non ?

J'ai voulu en savoir un peu plus sur l'Agar agar!! c'est de l'extrait d'algues marines en poudre, considéré comme produit de la mer:) et remplace plus ou moins la gélatine et beaucoup utilisé par les végétariens! finalement après mûrte réflexion, je vais laisser tomber, ça ne me dit plus rien!!! c'est très à la mode, et utilisé en cuisine moléculaire (!!!aujourd'hui je n'avais plus envie d'en savoir plus pale

)
Cependant si ça vous intéresse voici le site marmiton, l'esplication est bien claire!
http://www.marmiton.org

Oui, j'ai bien cru comprendre que c'était à la mode !

Bon...la première Berrichonne qui a utilisé ce produit et qui passe par là est priée de nous faire part de ses impressions ! Very Happy

j'utilise l'agar agar, on en trouve dans les magasins bio, conditionné dans des sachets hermétiques qui contiennent 2 g de poudre.

nettement mieux que la gélatine pour moi, la texture de l'appareil (qqu'il soit) est plus fine, moins collante.

génial pour les pâtes de fruits rouge, on diminue le temps de cuisson, la quantité de sucre, le goût du fruit est plus présent, mais on conserve moins longtemps qu'avec la recette traditionnelle.(3-4 jours maxi).

Tes mousses de fraises mon font vraiment très envie. J'en salive d'avance!

j'utilise beaucoup l'agar agar et jamais la gélatine. l'agar agar a un inconvénient il reste dans le fond de la préparation toujours un peti peu d'eau ce qui n'est pas très appétissant j'ai trouvé la solution en plongeant un mixeur à soupe dans la crème et cela ne le fait plus. bisous@+